工作原理是破碎后的果肉、汁、皮通過進料斗進入椰肉榨汁機，由于螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當物料被螺旋推進時，因螺旋腔體積縮小，形成對物料的壓榨。螺旋主軸的轉動方向從進料斗向渣槽方向看去，為順時針方向。原料加入進料斗中，在螺旋的推進下受壓，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器，而廢料則通過螺旋及調壓的錐形部分之間形成的環狀空隙排出，調壓頭沿軸向的移動可調整空隙的大小。用于順時針（從設備的出渣槽向進料斗端看轉動手輪軸承座時，調壓頭向左，空隙即縮小、反之則空隙變大。）改變空隙的大小，即調整排渣的阻力，即可改變出渣率，但如果空隙過小，在強力擠壓下，部分渣的顆粒會和汁一起通過過濾網被擠出，盡管出汁增加，但汁的質量相對下降，空隙的大小應視用戶具體工藝要求而定。從而達到汁與渣自動分離的目的。

四、安裝操作及維護

1、機器必須安裝水平，并用地腳螺釘固定。

2、當設備啟動時，應保證電機的旋轉方向應與皮帶輪罩蓋上的標識箭頭保持一致，同時應調整壓頭使環狀間隙到 大，其后間隙逐漸減小，達到工藝要求后，再用制動器固定手輪軸承座位置。

3、進料必須均勻，嚴禁硬質異物進入料斗，以免損壞篩網。

4、軸承定期更換加注潤滑脂，軸承正常使用溫度小于80℃

5、在每班工作后必須用水和刷子洗刷過濾網。如果精濾纖維較多之果汁時，須視生產情況，間增一次洗網，在壓榨完畢之后用熱水清洗全部機器。